Annons

Söta små crinklecookies

Tiden går så fort och redan är det femte december och det betyder ju lucka 5 i min bakjulkalender. Idag bjuder jag på krispiga och sega chokladkakor som kallas för crinkles.

Crinkles. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Crinkles. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Ännu en gång är mitt recept till stor del inspirerat av underbara Leila Lindholm från hennes nya julbok Sweet Christmas. De här små amerikanska kakorna som kallas crinkles är underbart goda till jul. De är superlätta att slänga ihop och de håller hela jul.

Recept crinkles

Antal: 24
Tid: 30 min + 3 timmar i kylen

150 g mörk choklad
75 g smör, rumsvarmt
1 dl farinsocker
1 ägg
1 tsk vaniljpulver
1 tsk kardemumma
1 tsk bakpulver
1 krm fingsalt
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk mjölk

Garnering
1 dl strösocker
1 dl forsocker

Gör så här
1. Smält chokladen i en kastrull på svag värme. Hacka smöret i kuber och vispa upp med sockret. Vispa ner vaniljpulver och ägg.
2. Blanda kardemumma, bakpulver, salt, vetemjöl och kakao i en separat bunke. Blanda ner i smörsmeten och arbeta in tillsammans med mjölken. Det blir en ganska kladdig deg.
3. Plasta in och lägg in i kylen i 3 timmar. Sätt ungen på 175 grader. Forma till bollar ungefär som en enkrona i storlek, rulla sedan först i strösocker och sedan i massor av florsocker.
4. Lägg på bakplåtspapper på en plåt och tryck till lite så att de blir mer i storlek med en femkrona. Grädda mitt i ugnen i 12 minuter till de spricker fint. Svalna på galler!

Fler härliga chokladrecept

Hallon- och chokladtartletter

Knäck eller chokladkola?

Pepparkaksmacarons

Crinkles. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Crinkles. Foto och recept: Sofia Henriksson.

(0)
(0)


Annons


Annons

Himmelskt goda bondkakor

Den fjärde luckan i min lilla bakjulkalender och vad passar bättre än klassiska bondkakor? Idag är det ju också andra advent och perfekt söndagssyssla att ställa sig och baka dessa underbara kakor.

Bondkakor. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Bondkakor. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Bondkakor har på senare år blivit en av mina absoluta favoriter på julbordet. De är så krispiga men ändå sirapssega. Samtidigt som de inte är för söta och smakar mycket mandel. Kan knappt bli bättre. Det är också lätt att ta fler. Här är mitt recept på bondkakor och ni kommer inte att bli besvikna är jag säker på. Nu ska jag och min kära mamma ha vår årliga glögg här hemma – och dessa finns såklart med på bordet.

Bondkakor

Antal: cirka 80 stycken
Tid: 30 min + kyl 1 timme

200 g smör, rumsvarmt
175 g strösocker
115 g ljus sirap
150 g mandel, oskalad
350 g vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här
1. Dela smöret i kuber och blanda med sirap och socker. Kör med en degblandare till en slät smet.
2. Blanda först vetemjöl och bikarbonat separat. Häll sedan ner i smörsmeten och arbeta in till en smidig deg. Hacka mandeln grovt. Häll i degen och arbeta in.
3. Dela degen i 3 delar och rulla dem till längder, ungefär så tjock som en femkrona. Plasta in och lägg dem i frysen i 1 timme.
4. Sätt ugnen på 200 grader. Ta ut rullarna från frysen och skär dem i tunna skivor, cirka 6 mm tjocka med en vass kniv. Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper.
5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 8 minuter tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna på galler.

Fler härliga julrecept

Pepparkaksmacarons

Oreocheesec

Knäck eller chokladkola?

Bondkakor. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Bondkakor. Foto och recept: Sofia Henriksson.

(23)
(0)


Fluffiga blåbärsmarshmallows

Lucka nummer 3! Andra advent imorgon och nu börjar det verkligen närma sig jul. Det här är ett av mina bästa recept till gottebordet – fluffiga blåbärsmarshmallows. De smälter i munnen och är härligt söta men med en fin smak av blåbär. Visst är de snygga också?

Foto: Sofia Henriksson

Blåbärsmarshmallows. Foto och recept: Sofia Henriksson

Det behövs en hel del glykos som du kan hitta på apoteket eller större matbutiker. Det bästa är om du har en köksmaskin annars behöver du nog fler än två händer, men trots lite fix och trix är det värt det! Våga utmana dig själv och strunta i färdigköpta skumtomtar och gör de här istället.

Blåbärsmarshmallows

8 gelatinblad
140 g strösocker
125 g glykos
150 g blåbärspuré

Blåbärspuré
200 g blåbär
3/4 dl strösocker

Gör så här
1. Häll i blåbär och strösocker till blåbärspurén i en kastrull och ställ på spisen. Koka i 5 minuter. Sila vätskan och låt svalna. (Tips, släng inte bären som du silat bort, ha dem på filen eller ät som de är!)
2. Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Blanda strösocker, 75 g glykos och 75 g blåbärspuré och koka upp på spisen. Värm till 112 grader. Lägg i urkramade gelatinblad och rör slät.
3. Tillsätt resten av glykosen och blåbärspurén i en separat skål och börja vispa. Tillsätt långsamt den varma vätskan. Vispa upp på höghastighet i minst 5 minuter tills smeten börjar bli fast.
4. Häll smeten i en spritspåse med stjärntyll och spritsa ut på bakplåtspapper täkt med florsocker. Strö florsocker över. Det gäller att jobba snabbt då smeten stelnar snabbt. Har du ingen spritspåse kan du också klä en form på ca 20×30 cm med bakplåtspapper och florsocker, hälla ut smeten och låta stelna för att sedan skära ut rutor.
5. Låt torka, gärna i rumstemperatur för bästa resultat.

Mer härliga julrecept hittar du här

Pepparkakscupcakes

Pepparkaksmacarons

Choklad- och valnötscupcakes med pepparmintsfluff

Mina bästa katter

Foto: Sofia Henriksson

Blåbärsmarshmallows. Foto och recept: Sofia Henriksson

(0)
(0)


Annons

Senaste från Matmagasinet