Annons

Annons

Banana split på mitt midsommarvis

Recept på Banan split Foto: Sofia Henriksson

Banan split. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Banana split på mitt midsommarvis

6 portioner

Kladdkaka
100 g smör
2 ägg
1/2 dl kakao
2 dl socker
1 2/3 dl mjöl
8 maraboubitar

Italiensk maräng
165 g socker
50 g vatten
110 g äggvita, gärna åldrad

Garnering och tillbehör
250 g jordgubbar
2 dl vispgrädde
3 paket stracciatella glass, (gräddglass med krossad choklad 250g)
2 bananer

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt kakao och socker rör om.
2. Tillsätt sedan ägg, mjöl och vänd försiktigt till en slät smet. Pensla en form med 15 cm i diameter med smör och häll i smeten. Tryck ner chokladbitarna utspritt i kakan och täck för. Grädda i mitten av ugnen 13 min.
3. Italiensk maräng: Mät upp äggvitan i en ren bunke. Blanda sedan socker och vatten i en kastrull och sätt på spisen. Rör ej om. När sockerlaget är 108 grader, börja vispa äggvitan.
4. När sockerlaget är 118 grader tillsätter du sockerlaget i en tunnstråle medan du vispar på lågfart. När allt är i, vispa snabbt upp i minst 5  min tills den svalnat.
5. Täck kladdkakan och bränn med brännare eller grilla kort i ugnen för lite yta.
6. Tryck ut glassringar från glasspaketen med en liten utstickare och dekorera sedan med banan, grädde och jordgubbar. Servera sedan med chokladkakan med marängen.

Fler härliga recept till midsommar

Oreocheesecake

New York-cheesecake med färska hallon

Strawberry daiquiri-cupcakes

Recept på Banan split Foto: Sofia Henriksson

Banan split. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Recept på Banan split Foto: Sofia Henriksson

Banan split. Foto och recept: Sofia Henriksson.

(0)
(0)


Annons


Annons

Mazarincupcakes med jordgubbar och vispgrädde

Nu kommer ett recept som ni bara måste baka i sommar! De är så himla enkla att göra och de är så söta och goda. Servera till sommarfikat, studenten eller varför inte på midsommar? Passa på medan jordgubbarna är så underbart söta och goda.

Recept på Mazarincupcakes med jordgubbar Foto: Sofia Henriksson

Mazarincupcakes med jordgubbar. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Mazarincupcakes med jordgubbar och grädde

Cirka 30 stycken små muffinsar

250 g smör rumsvarmt
1 dl vetemjöl
5 ägg
500 g mandelmassa

Topping
250 g färska jordgubbar
3 dl vispgrädde

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan på ett rivjärn. Vispa/mixa sedan det mjuka smöret och mandelmassan till en kräm.
2. Tillsätt ett ägg i taget och vispa hela tiden. Vänd till sist i mjölet. Spritsa ut smeten i små muffinsformar och grädda i 15 minuter. Låt svalna.
3. Vispa grädden och skiva jordgubbarna. Spritsa ut på de svalnade bottnarna och dekorera med de skivade jordgubbarna.

Här hittar du fler recept till sommarfikat

Vaniljmacarons med vit choklad

Mina bästa chocolate chip cookies

Vit tvåvåningstårta med syréner

Recept på Mazarincupcakes med jordgubbar Foto: Sofia Henriksson

Mazarincupcakes med jordgubbar. Foto och recept: Sofia Henriksson.

(0)
(2)


Vaniljmacarons med vit choklad

Det här är verkligen ett underbart sommarrecept som du kan baka till studenten, skolavslutningen eller till picknicken. Vaniljmacarons med vit choklad är nog min favoritmacaron. De är sådär härligt krispiga på utsidan och krämigt sega på insidan. Prova – det kan behövas lite övning för att få till dem men det är det värt!

Recept på Vaniljmacarons med vitchoklad Foto: Sofia Henriksson

Vaniljmacarons med vit choklad. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Macarons med smak av vanilj och vit choklad

150 g mandelmjöl
140 g florsocker
10 g vaniljpulver
110 g åldrad äggvita
50 g vatten
185 g socker

Vit chokladganache
200 g vit choklad
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljpulver

Gör så här
1. Sätt ugnen på 150 grader, gärna varmluft.
2. Dela äggvitan från äggulan minst ett dygn innan. Låt den åldras i kylskåp men den bör stå framme och bli rumstempererad före användning. Vispa mandelmjöl, florsocker och vaniljsocker med elvisp så att inga klumpar syns.
3. Häll 55 gram av äggvitan i en ren bunke. Koka upp sockerlagen utan att röra om. När den är 108 grader, börja vispa äggvitan. När den är 118 grader, häll den i en tunn stråle och vispa lätt i äggvitan. Vispa sedan snabbt minst 5 minuter tills den svalnat helt.
4. Blanda mjölblandningen, marängen och 45 g av den ovispade äggvitan. Vänd sakta till en slät smet och tillsätt eftersom de resterande 10 gram äggvita.
5. Spritsa ut smeten på två plåtar med dubbla bakplåtspapper. Låt stelna i cirka 15 minuter och grädda sedan i ugnen 12 minuter eller till de lossnar lätt från pappret.
6. Låt dem ligga kvar på papperet någon timme och ta sedan loss dem innan du ska spritsa på ganachen.
7. Värm grädden på spisen men låt det inte koka. Tillsätt chokladen så den smälter och till sist vaniljpulvret. Låt svalna minst tre timmar och vispa sedan upp ganachen med en elvisp.
8. Lägg upp macaronsen och spritsa på ganachen, lägg på en till macaron, klart!

Fler härliga recept med vanilj

Vaniljsnurror

Roscupcakes med kokos och vanilj

Crème Brûlée

(0)
(4)


Annons

Senaste från Matmagasinet