Annons

Annons

Rawfood-morotskaka

I somras var jag på Bali och mitt på ön finns det en stad som heter Ubud där det kryllar av veganska rätter och rawfood. Framförallt finns det en massa rawfooddesserter och det var så himla gott. Här är en rawfood-morotskaka som tro det eller ej är riktigt riktigt god! Våga prova något nytt. Den är också glutenfri.

Rawfood morotskaka. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Recept på rawfood morotskaka

Antal: cirka 20 stycken
Tid: 30 minuter

Botten
2 1/2 dl morötter
2 dl dadlar, färska
1 1/2 dl kokosflingor
2 1/2 dl valnötter
1/2 dl kokosolja
1/2 dl kokosmjöl
1 msk kanel
1/2 msk muskot
1/2 msk ingefära

Frosting
1 dl cashewnötter, blötlagda gärna över natten
1/4 dl kokosmjölk
1 tsk lönnsirap
2 tsk kokosolja
valnötter

Gör så här
1. Kärna ur dadlarna. Mixa morötterna i en matberedare eller finriv dem. Mixa dadlarna. Smält kokosoljan och blanda sedan alla ingredienserna och mixa till en smet. Har du ingen matberedare ta en stavmixer. Tryck sedan ut botten i en brödform klädd med bakplåtspapper och ställ in i kylen.
2. Mixa sedan alla ingredienser till frostingen utom valnötterna och bred sedan ut på kakan. Toppa med valnötter och låt stå i kylen tills du ska äta den. Skär då upp den i bitar.

Rawfood morotskaka. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Fler nyttiga men otroligt goda recept

Nyttig vegansk chokladmousse

Nyttiga och underbart goda chokladbollar med sesam

Nyttigare glutenfria fudge brownies

Kommentera

Annons

Vegansk ingefärskola

Vill man äta riktigt uppfriskande godis är de här veganska ingefärskolorna perfekta. De är ganska starka så vill du ha dem mildare får du minska på ingefäran.

Vegansk ingefärskola. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Recept på vegansk ingefärskola

Antal: 20 stycken
Tid: 30 minuter

5 dl vatten
1/2 dl ingefära, riven och tätt packad
1 1/2 dl råsocker
1/2 dl agavesirap

Gör så här
1. Värm upp vatten och ingefära i en kastrull och låt sjuda i 30 minuter tills bara hälften av vätskan är kvar.
2. Förbered en form, jag brukar ta en glaslunchlåda från Ikea, med kokosolja och bakplåtspapper.
3. Sila bort ingefäran och tillsätt socker och agavesirap. Koka upp och låt koka till 120 grader. Häll upp i formen och låt stelna. Skär sedan upp i bitar.

Vegansk ingefärskola. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Fler veganska recept

Nicecream med mango och passion

Nyttig chokladmousse

Chokladsmoothie full av protein

Kommentera

Veganska chokladtryfflar med avokado

Världens enklaste och snabbaste chokladtryfflar som dessutom är veganska och utan socker. Bli inte avskräckt av avokadon, det smakar inte alls utan gör dem bara sådär perfekt krämiga.

Veganska chokladtryfflar med avokado. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Recept på veganska chokladtryfflar med avokado

Antal: cirka 20 stycken
Tid: 20 minuter + 2 timmar

2 avokado, mogna
3 1/2 dl vegansk choklad, jag brukar köpa chokladknappar
2 tsk vaniljextrakt
1 nypa salt

Garnering
Krossade hasselnötter
Kokos

Gör så här
1. Mixa avokadon slät. Smält chokladen i mikron och blanda samman avokadon och chokladen. Tillsätt övriga ingredienser och lägg in i kylen minst en timme, gärna två.
2. Ta ut chokladtryffeln från kylen och rulla till bollar som du sedan rullar i kokos eller hasselnötter efter smak.

Veganska chokladtryfflar med avokado. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Fler veganska desserttips

Nyttig vegansk chokladmousse

Nicecream med mango och passion

Veganska jordnötsbites med choklad

Veganska chokladtryfflar med avokado. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Kommentera

Annons

Laddar