Annons

Annons

Strawberry daiquiri-cupcakes

Äntligen fredag! Det firas såklart med ännu en lyxig cocktailcupcake och denna gång är det Strawberry Daiquri - cupcakes som gäller. Det är alltid kul att experimentera med nya smaker och framförallt att ta någon drink eller annat som man tycker om och sedan försöka efterlikna det. Festa till det i helgen och bjud på dessa till minglet.

Recept på Strawberry daiquiri cupcakes Foto: Sofia Henriksson

Strawberry daiquiri-cupcakes. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Strawberry daiquiri cupcakes

Antal: 12 stycken

1 dl vit rom
1 dl strösocker
1 dl florsocker
100 g jordgubbar
3 msk smör, rumsvarmt
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1/2 tsk vaniljpulver
1 krm salt
1 ägg
1 dl mjölk

Annons

Frosting
70 g smör, rumsvarmt
3 dl florsocker
1 msk florsocker
1 msk citronsaft
1 msk vit rom
2 msk mjölk

Garnering
Färska jordgubbar

Gör så här
1. Blanda rom och 3 msk strösocker i en kastrull och koka upp på spisen. Låt reducera och sedan svalna. Hacka upp jordgubbarna och häll över romlagen. Låt stå i 45 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa samman smör, mjöl, strösocker, florsocker, mjöl, vanilj, salt och bakpulver tills det blir smuligt. Vispa samman mjölk och ägg. Vispa i smuldegen medan du tillsätter mjölkblandningen.
3. Lägg upp muffinsformar på en plåt. Häll av jordgubbarna men spara lagen. Lägg några jordgubbar i varje muffinsform. Fyll upp formarna med 2/3 smet och ställ in i mitten av ugnen 17 minuter. Låt dem svalna.
4. Frosting: Vispa samman smör och florsocker. Tillsätt sedan citronsaft, rom och mjölk under vispning. Tillsätt mer florsocker vid behov för att få en fin konsistens. När muffinsen svalnat, spritsa på frosting och garnera med färska jordgubbar.

Kika även in på fler av mina cupcakes-recept

Mojitocupcakes

Roscupcakes med kokos och vanilj

Lime- och ingefärscupcakes med hallongömma

Recept på Strawberry daiquiri cupcakes Foto: Sofia Henriksson

Strawberry daiquiri-cupcakes. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Recept på Strawberry daiquiri cupcakes Foto: Sofia Henriksson

Strawberry daiquiri-cupcakes. Foto och recept: Sofia Henriksson.

Läs också

Kommentera

Annons

Annons

Laddar